Opis
Chardonnay je sorta grožđa zelene kože koja se koristi u proizvodnji belog vina. Šardone potiče iz Francuske, konkretno oblasti Šampanja, Alzas, Burgundija. Tu se zadržala i danas uz ogromno širenje ka Americi, Australiji, Istočnoj Evropi. Na našim prostorima se može naći u svim vinskim regionima u Srbiji. Za nove vinske regije u razvoju i vinogradarstvo Chardonnay se smatra “obredom prolaska” i lakim ulaskom na međunarodno tržište vina.
Sama vrsta grožđa Chardonnay je neutralna, s mnogim ukusima koji su obično povezani s vinom izvedenim iz takvih uticaja kao što su terroir i hrast. Vinificiran je u raznim stilovima, od vitkih, kristalno mineralnih vina Chablisa, Francuska, do vina Novog sveta sa ukusima hrasta i tropskog voća. U hladnim klimatskim klimama (kao što su Chablis i Carneros AVA iz Kalifornije), vino Chardonnay obično je srednje do lagane teksture sa primetnom kiselinom i ukusima zelene šljive, jabuke i kruške.
Mlad svež Chardonnay iz nešto hladnijih klimata će se jako dobro uklopiti uz kuvane školjke, rakove, škampe, ostrige, ribu kuvanu na pari ili pečenu na roštilju, piletinu, testenine i rižoto sa raznim povrćem.
Ashton Porter –
At vero accusam et justo duo dolores et ea rebum.